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Haute technologie écologique pour le traitement des déchets alimentaires

Déchets: Une semaine pour sensibiliser. Dauphiné Libéré, 2012

La Cafétéria du Carré Rouge à Villefontaine , est une cafétéria, qui s’inscrit dans une démarche de développement durable éco-responsable.  Les matériaux de construction utilisés sont respectueux de l’environnement, et la cafétéria est baignée de lumière naturelle.  Les bruits de conversation sont étouffés grâce à un système judicieux d’isolation phonique.  Le chef de la cuisine explique même, que l’eau de pluie est collectée et utilisée  pour l’équipement de réfrigération.  

Cette cafétéria emploie 10 jeunes travailleurs issus de l’ESAT Isatis géré par l’APAJH 38 et qui sont impliqués dans l’ensemble des tâches de la restauration collective.

Le choix d’un Eco-Digesteur  pour composter les 100kg de déchets alimentaires qui partaient à la poubelle mensuellement, est cohérent avec la stratégie globale de la cafétéria.

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Respect de l'environnement

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