Principe de fonctionnement d'un éco-digesteur

Les déchets alimentaires sont insérés dans une cuve, où grâce aux micro-organismes, la température s’élève à 70° et les déchets sont brassés.  Ils se réduiront en 24 heures sous l’action d’une fermentation accélérée thermophile et aérobie jusqu'à 90% de leur volume initial.

Les déchets sont insérés au rythme du restaurant en continu, jusqu’à la capacité du type de machine fournie. Une fois par semaine, la cuve est vidée jusqu’au seuil d’un indicateur minimal.  Ainsi les micro-organismes se renouvelleront dans la cuve [1].

 La machine est composée de trois moteurs.  L'un sert à aspirer de l’air extérieur, pour fournir la cuve en oxygène, un autre pour actionner le brassage de la cuve, et le dernier pour extraire l’air.

Des filtres en charbon actif, filtrent l’air sortant.  À la demande du client, l’air peut être évacué vers l’extérieur.

[1] Si l’établissement est fermé pendant les vacances, la machine peut être arrêtée.  Une fois remise en marche, le processus se déroulera naturellement sans besoin d’un nouvel apport en micro-organismes.